Bacalao confitado con salsa Bilbaína tibia de piparras

Una receta más de bacalao… y es muy sencilla de prepararse

Ingredientes:

Lomo fresco de bacalao
Aceite de oliva virgen

Para la salsa Bilbaína;

Aceite de oliva

Piparras frescas

Ajo laminado

Cebolla, pimiento rojo de piquillo, alcaparras, todo ello cortado muy fino

Preparación:

Pon a confitar el bacalao, sumergiendolo en el aceite de oliva, hasta su completa cocción…

Mientas, sofríe los ajos en abundante aceite de oliva junto con las piparras frescas, una vez tostados los ajos apaga el fuego…

Ahora en ese aceite agregas las demás verduras bien picadas, así estarán mas crujientes al comer si no se han echado al fuego…

Al emplatar el bacalao, cubre bien por encima esta vinagreta/bilbaína y sírvelo inmediatamente

Disfrútalo!

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