Te gusta el bacalao?…. si eres una persona tan adicta como yo a este maravilloso pescado, en esta web y en mi restaurante hallarás cientos de recetas dispuestas a deleitar tu paladar….
Ingredientes:
250 gr de lomo de bacalao
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Colorante alimentario
Sal
20 gr de pistachos pelados
Preparación:
Confita, es decir, fríe a minima temperatura en aceite de oliva el lomo de bacalao hasta su completa fritura.
Ha de estar tan suave y tierno que se separen las lascas….
Pica la cebolla, y los pimientos en dados o tiras (siendo ésta ultima mi opción preferida) todo del mismo tamaño, para que se haga por igual.
Pon en una sartén el fondo de aceite y sofríe a fuego lento todo lo anterior.
Cuando ya le quede poco para terminarse de hacer, añade a la sartén los pistachos y deja que repose unos minutos todo a fuego lento.
Y por ultimo ya, echa un poco de pimentón dulce, una chispa de colorante y sal.
Sirve el bacalao bien cubierto de la piperrada de pistachos.
Disfrútalo….
Me encanta el bacalao y tiene que estar buenísimo con piperrada y pistachos
Espectacular!! El bacalao es fresco ? O es salado?.Gracias.
Gracias por tu comentario, el bacalao que mas utilizo, al ser en mi opinion el mas sabroso es el bacalao salado/desalado….
Hola José Luis ! El bacalao nos encanta … Ya que te diriges a mi y me das el nombre de tu restaurante, me gustaría saber dónde se encuentra , para ir a degustarlo. Soy canaria y nos gusta mucho viajar al Norte de la Península a disfrutar del paisaje y de la buena mesa.
Espero contestación con la ubicación exacta. Saludos
Gracias por tu comentario Margarita, mi restaurante lo tengo en Madrid, en la Calle Embajadores 195, sería un placer recibirte y ponerte una de nuestras 9 recetas de Bacalao que tengo en la carta, un saludo, Jose ….