Te gusta el bacalao?…. si eres una persona tan adicta como yo a este maravilloso pescado, en esta web y en mi restaurante hallarás cientos de recetas dispuestas a deleitar tu paladar….

Ingredientes:

250 gr de lomo de bacalao

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1/2 cebolla

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Colorante alimentario

Sal

20 gr de pistachos pelados

Preparación:

Confita, es decir, fríe a minima temperatura en aceite de oliva el lomo de bacalao hasta su completa fritura.

Ha de estar tan suave y tierno que se separen las lascas….

Pica la cebolla, y los pimientos en dados o tiras (siendo ésta ultima mi opción preferida) todo del mismo tamaño, para que se haga por igual.

Pon en una sartén el fondo de aceite y sofríe a fuego lento todo lo anterior.

Cuando ya le quede poco para terminarse de hacer, añade a la sartén los pistachos y deja  que repose  unos minutos  todo a fuego lento.

Y por ultimo ya, echa un poco de pimentón dulce, una chispa de colorante y sal.

Sirve el bacalao bien cubierto de la piperrada de pistachos.

Disfrútalo….