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Me encanta el bacalao, en sus mil preparaciones!!

Ingredientes;

200 gr. de bacalao desalado

1l de Leche entera

Aceite de oliva

1 patata

Pimienta

Preparación:
Comienza confitando en aceite el bacalao, ya desalado.
Pon mucho aceite en una sartén y a fuego muy lento y “cocemos” el bacalao en el aceite. Pasados unos 5 minutos estará listo el bacalao. No tiene que freirse, hazlo a fuego muy bajo.
Saca el bacalao y reserva el aceite.
Desmiga muy bien el bacalao.
Cuece la patata y la aplastas en un bol con la ayuda de un tenedor.
Mezcla muy bien el bacalo desmigado con la patata y añade un chorrito de leche.
Mezcla con la ayuda de una varilla muy bien.
Ahora llega el paso más importante. Ve añadiendo poco a poco a la mezcla anterior una cucharada de aceite y mezclamos muy bien, luego un poco de leche y seguimos mezclando muy bien, otra vez un poco de aceite, etc… y así hasta que consigas montar un crema a tu gusto.
Pon un poco de pimienta.
Ya tienes la brandada, disponla sobre pan o sobre más patata y gratinalo
Disfrútalo