Brocheta de Tempura de Mariscos

Pequeña brochetita, pero grande en sabor…

Ingredientes:

Para la tempura;

Agua tónica

Harina

Sal

Bicarbonato sódico o levadura quimica

Soja

Gotas de limón

Almeja

Ostra

Rape

Preparación:

Sacar de su concha la almeja y la ostra, cortar una loncha de rape. Macerar con unas gotas de salsa de soja y unas gotas de limón. Tapar. Reservar en frío.

Hacer la tempura, ligando el agua tónica con la harina que necesite hasta conseguir una masa densa. Añadir la levadura y la sal.

Tapas y dejar fermentar al menos 1/2 hora.

Pasar levemente por harina los mariscos, brochearlo y rebozar en latempura.

Freir con aceite bien caliente hasta su dorado.

 

 

Foto:www.sxc.hu

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