Brownie imposible…. además con flan!, el nombre imposible se debe a la mezcla de 2 texturas diferentes en un mismo postre, no te asustes, es muy fácil de hacer, desobedeciendo a su nombre 😉 …. En Errazki, es lo que hago mucho, jugar con nombres, texturas y formas, pero siempre respetando sabores y tradiciones!….
Ingredientes:
200 g. de cobertura negra 70%
160 g. de azucar
3 huevos
70 g de matequilla
75 g de harina
Para el flan;
50 cl de leche
3 huevos
125 gr de azucar
Preparación:
Precalienta el horno a 180º.
prepara primero la masa del brownie; mezclando los huevos y el azucar, y batiendo a punto de nieve…. si les proporcionas un poco de calor (unos 40º) se quedará mucho más esponjoso….
Funde (sin que se caliente en exceso) la mantequilla y la cobertura (en el microondas por ejemplo), ha de fundirse e integrarse perfectamente (40º sigue siendo una temperatura perfecta….)
Ve mezclando poco a poco el huevo a punto de nieve con la mantequilla, integra la harina bien en al mezcla….
Vierte la masa en un molde de unos 30 x 30.
Ahora bate los ingredientes del flan y vierte con cuidado encima de la otra masa, que debido a que es mucho más liquido y liviano, no se mezclara con la del brownie….
Hornea en una fuente apta para el horno, siliconada o engrasada, a 170º, durante 40 min….
Pasado el tiempo de horno, asegúrate de su cuajado, pinchando con un palillo en el centro del brownie y sacándolo perfectamente limpio…
Una vez sacada del horno, deja enfriar del todo antes de cortar….
Disfrútalo….
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