“Buñuelopimiento” de bacalao es un pimiento relleno, pero en vez de rebozado, en Errazki lo que hago es tenpurizarlo, y tienes crujiente muy muy fino, cremoso al morder y un sabor a pimiento relleno intenso, pues se “cocina” en su propio jugo y no se fríe…. te encantará!
Ingredientes:
10 Pimientos de piquillo
15 cl de cerveza negra
100 gr de harina
Ingredientes de mousse de bacalao;
200 gr. de bacalao desalado
1l de Leche entera
Aceite de oliva
1 patata
Pimienta
Prepara la tenpura con la cerveza negra.
Enharina los pimientos, antes de pasarlos por la tenpura, así se pegará más la masa al pimiento.
Fríe en abundante aceite de oliva bien caliente.
Los buñuelos, como ya te he dicho en otras ocasiones, al agregar textura trisol a la harina del rebozado aguantará más tiempo con la textura crujiente, pero siempre es mejor no llegar a usarla y comerlos al momento, mejor que prepararlo con mucha anticipación….
Disfrútalos….
Comentarios recientes