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calabacin-Luna_lacocinadejoseluis

No se me ocurre mejor nombre para hacer un calabacín en Errazki….Calabacín Luna relleno de hummus de bacalao, mola eh?….

Ingredientes:

6 Calabacines luna

100 gr de bacalao en migas saladas

200 gr. de garbanzos (ya cocidos)

Una chispa de tahini (pasta de sésamo), si tienes el sésamo en semillas, también vale

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Primero has de saltear muy brevemente el bacalao en una chispa de aceite de oliva y sal.

Vacía los calabacines, y hornealos 20 min a 200º. (pon la carne de los calabacines en la misma bandeja para que se ase también.

Después de tener ya sateado el bacalao y los garbanzos ya cocidos, bate todo junto además del ajo picado y el tahini (o sésamo en su defecto), batiendo no a máquina, la tradición dice que lo hagas prensando con mortero….

Tritura muy bien para que todo se cree una pasta, a la vez que vas añadiendo el aceite de oliva.

No te olvides de agregar también la carne del calabacín.

Salpimienta.

Si el preparado llegara a quedarte demasiado espeso, puedes aligerar su textura agregándole una chispa de agua.

Deja que repose unos 10 min. para que coja cuerpo ¡y ya tienes listo tu hummus de bacalao!

Rellena los calabacines ya horneados con el hummus y dejalos 5 min más en el horno….

Disfrútalo….