Canapé de tempura de manzana reineta sobre helado de cerveza y miel

Receta dedicada a Pilar Luna, por su cumpleaños…. Feliz Cumpleaños….

Ingredientes:

Para la tempura;

Tónica

Harina

Levadura

Manzana

Aceite de oliva

Pan de pasas

Ingredientes para el helado de cerveza y preparación

Preparación:

Preparar el helado de cerveza el día anterior…

Pelar la manzana y cortarla en dados.

Para la tempura, ligar la tónica con la harina, mas una pizca de levadura ,hasta que quede denso como una natilla.

Introducir la manzana en la tempura y dejarlo unos min.

Freir en abundante aceite caliente hasta el dorado de la tempura.

Pasar por papel absorvente, para recoger el exceso de aceite.

Preparar sobre el pan de pasas un bocadito de la tempura de manzana caliente, coronar con el helado de cerveza y servir inmediatamente…