Canapés de calabacín con ensalada de brotes de remolacha al romescu

Calabacin_lacocinadejoseluis

 

Un canapé espectacular, preparado con 3 cosas de andar por casa….

Ingredientes:

Láminas de calabacín (cortados muy finos a todo su largo)

Brotes de relomacha

Aliño;

Aceite de oliva

Sal ahumada

Gotas de lima

Salsa romescu

Preparación:

Lo primero, prepara un poco de salsa romescu, y déjala tibia.

Ahora, blanquea (sumerge en agua hirviendo) las láminas de calabacín hasta que estén tiernas.

Aliña los brotes de mostaza con el aceitem la sal y unas gotas de lima, para darle un toque de acidez.

Coge un poco de brotes y forma pequeños rulos de canapé con las láminas de calabacín.

Decora con la salsa romescu.

Disfrútalo….

 

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