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El texto es un juego de palabras, pues está relleno de carne de secreto de cerdo ibérico, acompañado como no, de miel de romero….

-Hecho en Errazki-

Ingredientes:

Pasta wonton
Harina y huevo para el rebozado

Aceite de oliva para freirlo

Secreto de cerdo ibérico

Sal

Miel de romero

Preparación:

Es bien sencillo, lo primero, tritura o corta la carne del secreto. O tienes una máquina potente tipo thermomix o hazlo mejor a cuchillo, cortándolo bien fino, pues de intentarlo con una máquina poco potente, se atascará y llenará de fibras de grasa, créeme, mejor no verlo 🙂 .

Pon en una sartén una gota de aceite, y calientalo bien.

Una vez la sartén esté bien caliente, agrega todo el secreto, sazónalo y pasa bien la carne, que tueste todo bien.

No se lo digas a nadie, pero unas gotitas de vino de PX al final, deja un sabor macanudo y ensalza la carne….

Una vez tengas la carne preparada, extiende la pasta wonton sobre una superficie limpia, y pon un poco en el centro.

Enróllalo como de un canelón se tratase y cierra los bordes.

Humedécelo con un spray de agua, para que de adhiera bien la harina.

Pásalos par harina, y luego por huevo batido.

Fríelo, en aceite de oliva bien caliente unos breves segundos.

Déjalo unos segundos reposar en papel absorbente para recoger el exceso de aceite.

Emplátalo y acompañalo con la miel de romero….

Disfrútalo….