Carabinero a la marinera sobre salteado de lentejas verdinas con setas

Carabineroslentejas_lacocinadejoseluis

Carabinero con lentejas…. me encanta!!

-Receta preparada en el restaurante Errazki-

Ingredientes:

Carabineros frescos

Salsa marinera (aquí te enseño a prepararla)

Lentejas verdinas cocidas

Setas de cardo

Salsa de soja

Aceite de ajo suave

Preparación:

Prepara la salsa marinera.

Saltea las verdinas ya cocidas (enteras, no muy cocidas) con el aceite de ajo y las setas, riegale unas gotas de salsa de soja y reservalo.

Pasa un poco los carabineros por la parrilla, con sal gruesa, no mucho, pero sí soltará un poco de sabor a tostado….

Pon un poco de salsa marinera a reducir hasta que dense bien….

Ahora deja reposar un momento los carabineros en la salsa marinera, se acabará de cocer y aportará el sabor a tostado….

Emplata un bouquet de salteado de lentejas y encima pon los carabineros.

Decora con la salsa marinera resultante….

Disfrútalo….

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