Caramelos de cordero y semillas de amapola

Porque el cordero al caramelo ya lo probé!… y si pruebo a hacerlo al revés?…

Ingredientes:

Carne del cordero (de la zona de la parte superior de la pierna y del cuello, es decir las zonas mas «feas» de un carret de cordero)
Aceite de Oliva

Sal y pimienta negra recién molida

Azúcar

Semillas de amapola

huevo (para pintar)

Pasta filo

Preparación:

Prepara, lo primero el caramelo, como siempre, tostando el azúcar con una gota de agua y dejarlo no con mucho color, pues ha de ir al horno.

Saltea la carne del cordero salpimentada con un poco de aceite de oliva (cortada en juliana mejor, se hará mas rápido)

Pon la carne en un cazo o recipiente apto para el horno y hornéalo a 190º durane 2 min. (ya sabes, con el horno ya precalentado)

Pasado ese tiempo, pon unas láminas de pasta filo sobre una superficie limpia y enrolla formando unos canutillos o «caramelos» pequeñitos con la carne del cordero.

Pintalo con huevo, y espolvorea un poco de semillas de amapola.

Vuelve a hornear los caramelos hasta su dorado.

Sirvelo inmediatamente, para que esté bien crujiente

Disfrútalo

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