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Carpacciomelon_lacocinadejoseluis

Un clásico con un enfoque mas moderno….

-Receta preparada en le restaurante Errazki-

Ingredientes:

Melón cantaloup

Virutas de jamón (procura que no sea en exceso salado)

Aceite de oliva

Preparación:

Pela y despepita el melón.

Procura no retirar en exceso el dulzor que rodea las pepitas….

Macera en aceite de oliva las virutas de jamón.

Lamina lo más fino que te dé el cuchillo (o si tienes máquina mejor) el melón.

Disponlo sobre un plato, formando flores enrollándolo un poco.

Esparce el jamón macerado sobre todo el plato….

Disfrútalo….