Carpaccio de salmón

El Carpaccio de salmón, si tienes que preparar una cena para invitados, te será de mucha utilidad esta receta…. o para ti….

Aperitivo perfecto y ligero….

Es una preparación simple, por lo que podrás hacerla sin problemas incluso de imprevisto si llegas sin demasiadas ganas de cocinar….

Aprende a continuación cómo preparar un rico y fácil carpaccio de salmón para esas ocasiones en las que quieres sorprender con tus habilidades culinarias….

Ingredientes:

400 g de salmón fresco en una sola pieza
Aceite de oliva virgen extra
1 limón
Ramitas de ciboulette (tantas como quieras)
1 cucharadita de pimientas variadas
Sal en escamas

Preparación:

Para hacer este carpaccio de salmón, los pasos serán los siguienes,

Antes debes colocar el salmón en el congelador durante una hora.

Esto permitirá que después puedas laminarlo fino, fácilmente con ayuda de un cuchillo salmonero (se diferencia de un jamonero en unas hendiduras en el filo, para que se despegue bien la carne del pescado….)

En un bol, mezcla el aceite con el zumo de limón.

Sazona la mezcla con sal y muele pimientas variadas para agregar también a esta preparación, es mejor que estén recién molidas, le brinda un sabor más intenso ….

Cuando haya pasado la hora, retira el salmón del congelador y corta en los más delgados filetes que puedas con el cuchillo.

Debes lograr porciones finas y largas.

Después de cortar el pescado, conservalo en la nevera para que no se eche a perder, ni se seque….

Media hora antes de consumir el plato, abrillanta las láminas finas de salmón con la mezcla que habías realizado con el limón, el aceite, la sal y la pimienta.

Puedes guardar en un recipiente hermético y conservarlo en la nevera hasta el momento justo en el quieres degustar el mismo…. Un máximo de 3 dias….

Para emplatar usa las ramas de ciboulette para decorar y para darle una dimensión de sabor más profunda.

Usa ramas enteras y corta otras para que su aroma perfume más.

Si deseas acompañar el carpaccio, puedes optar por pepinos en conserva, cebollas en conserva o aceitunas y alcaparras.

Todas estas serán combinaciones maravillosas.

Disfrútalo….

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