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Carnes

 

Recetas de carne, pollo, ternera, cerdo, buey, faisán, etc…. tu busca, que encuentras…

 

Hamburguesa de ciervo con foie caramelizado

Hamburguesa de ciervo con foie caramelizado

Estamos en casa sí, pero la comida gourmet está solo al alcance de tu imaginación, la hamburguesa de ciervo con foie, que tengo mucha carne de caza guardada) así como todas las hamburguesas que tu prepares, estarán avaladas por al O.M.S. (y por mí) el primero por tu...

Cachopo de scamorza ahumado y tomate al ajillo

Cachopo de scamorza ahumado y tomate al ajillo

¿Ya conoces a D. Cachopo Asturiano verdad?, ahora te presento el mío, un cachopo relleno de queso scamorza ahumado con tomate kumato en láminas con aceite de ajo y piparras, a ver qué te parece.... Ingredientes: 2 filetes de ternera (de babilla más tierno) de 150 gr....

Albóndigas rellenas de queso con salsa Arrabiata

Albóndigas rellenas de queso con salsa Arrabiata

Las albóndigas rellenas de queso con salsa Arrabiata, y con queso brie francés nada menos. Ya sean de carne de cerdo, de ternera o de pollo (éstas últimas de menor potencia de sabor) son muy fácil de preparar, eso sí, requiere de un poco de tiempo.... De por sí ya...

Conejo al chantilly de foie guisado con ensalada de caquis

Conejo al chantilly de foie guisado con ensalada de caquis

Este plato de conejo al chantilly de foie, fue muy divertido, pues no se prepara con el hígado de oca, sino que se trata del propio hígado del conejo en un majado con otros ingredientes, pero le aporta a la salsa un sabor muy intenso y muy diferente a la de un guiso...

Ternera asada sobre parmentier de trufa y setas

Ternera asada sobre parmentier de trufa y setas

En esta receta de ternera asada, es muy importante la elección del corte de la ternera para su resultado final, por eso déjate aconsejar por tu carnicero para comprar redondo, rabillo de cadera, contra, tapa, etc. una buena amiga mía me recomendó el pez de ternera, y...

Perdices al Jerez con frutos rojos y olivo

Perdices al Jerez con frutos rojos y olivo

Las perdices al Jerez, a la Toledana o en cualquier salsa que te apetezca prepararlas, has de tener en cuenta que es un ave de carne prieta y densa, que si te pasas de cocción se quedará de sabor seco y fibroso, por eso has de darle el tiempo adecuado a esta receta,...