Brownie drácula

No sé si será el mejor postre para San Valentin, pero seguro te parecerá un postre especial, recuerdas el helado de drácula?…. el brownie drácula es un red velvet con galleta oreo!!…. Red Velvet es un bizcocho caracterizado por su color rojo intenso y por su delicioso sabor. A esta receta le añadí un «glaseado»…

Crema Pastelera para relleno de postres

Esta es una crema base que hay que tener en el recetario para el relleno de muchos postres como bizcochos, berlinas, hojalres, xuxos, etc… que se te ocurra para tu pastelería de casa…. no la pierdas Ingredientes: 1 l. de leche entera 200 gr de azúcar 40 g maizena 8 yemas de huevo 1 corteza…

«Ferrero rocher» de pollo y bacon

El “ferrero rocher” de pollo y bacon es otra consecución más de la máxima de una cocina, que debe ser el máximo aprovechamiento de la materia prima para, primero sacra el 100% del coste de la materia prima y segundo, la menor generación de desperdicios…. siempre la cocina y recetas ha de ser divertida y…

Panna cotta de vino tinto

Es-Pec-Ta-Cu-lar!! …. Me gusta la panna cotta, me gusta jugar entre fogones con el vino y me gusta sorprenderte! Ingredientes: 30 cl de vino tinto joven La ralladura de 1 limón y  1 naranja 6 estrellas de anis Canela 6 clavos (de olor) 100 gr de azúcar 4 hojas de gelatina 60 cl de nata 1 vaina…

Flan de leche condensada con caramelo de piruleta

Flan de leche condensada…. maravilloso para mi gusto, pero el caramelo de piruleta ya me transporta a mi patio del recreo del colegio y ta me vuelve loco…. te invito a soñar lo mismo, quieres?. Siempre intento darte un detalle en cada plato, que veas, que sepas, que notes que no es comida por comida,…

Mi tarta de queso

Como en muchas otras cosas, a mi me gustan las cosas grandes…. La tartas, bien sean de queso, de chocolate, tiramisú, etc…. si se hacen en un tamaño grande se llaman bigcakes, que se traduciría como gran tarta, que en mi opinión, el postre: grande, ande o no ande…. Ingredientes: 1,5 l. de Nata 300…

Brownie de bacon al bourbon

El brownie de bacon al bourbon es sólo para la gente que se atreve a probarlo todo, y, una vez rota esa fase de «esto que??», empezarás a perder el miedo a mezclar salados con dulces, ácidos con amargos, postres solo azucarados y un larguísimo etcétera…. Ingredientes 125 gramos de bacon 20 gr de caramelo…

Mi receta de roscón de Reyes

Sólo como un día al año el roscón de Reyes y es, precisamente el día de reyes, al ser el cumpleaños de mi madre, y la preparo en vez de una tarta, un buen roscón…. es todo un clásico que debes saber hacer, algún día…. Ingredientes: 100 g. de harina 1 Huevo 25 g. de…