Cómo hacer conservas de pescado
Hacer conservas de pescado es muy sencillo, pero laborioso y hay que tener un cuidado escrupuloso en varios puntos. Te he resumido con la ayuda de amigos que se dedican a ello, los parámetros básicos para hacer una conserva de bonito, caballa, sardina, melva o atún.Lo...
¿Utensilios de silicona, más eficaces de metal?
Los utensilios de silicona de las cocinas, al ser más blandos que los metálicos (o de madera), son menos precisos, cortan peor, son peores para dar la vuelta a los alimentos, etc. Sólo su mayor interés (el único es mi opinión), su mayor «virtud», es que no rayan las...
¿crees que lo sabes todo de la sal?
Tras muchos correos recibidos por la 1a parte de la sal, repito que no busco la confrontación con nadie y esto sólo son datos de estudios Larousse y contrastados por compañeros cocineros desde hace más de 30 años de profesión. ¿Por qué sazonar los alimentos hacen que...
El uso de las hierbas en su mejor momento
El uso de las hierbas en su mejor momento, o de la manera más adecuada puede significar la diferencia entre una salsa o guiso buenísimo o un desastre.No hay como el olor de una especia o hierba en su momento exacto de madurez ¿verdad?Ten en cuenta, como te aconsejo...
Remedios contra quemaduras, toma nota!
Si de algo sabemos los cocineros son de remedios contra quemaduras, gaje principal del oficio de cocinero, junto con los cortes….Lo que nos han enseñado en las curas a las que hemos ido es que, según la intensidad, las quemaduras se pueden clasificar en tres...Patricia Zuya & Asociados ***** Despacho de Economistas Especializado en Reclamaciones Económicas Personales y Profesionales
4 veces finalista de los premios a los mejores blogs
Sueño de Luna
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