¿Cuál es el mejor aceite para freír?
En la pregunta, ¿cuál es el mejor aceite para freír?, poco debate, pero mucho que explicar. Hay infinidad de aceites que me vienen a la memoria que se pueden usar a la hora de freír, dependiendo del uso que queramos, unos 16 a bote pronto; aceite de lino virgen,...
Quitar la cáscara a los huevos perfectamente
Quitar la cáscara a los huevos cocidos, tras varias preguntas sobre el mismo tema, de varios amigos, relacionado con el tema «huevos cocidos», te cuento; para que sea fácil quitar la cáscara de los huevos, después de hervirlos, hay que ponerlos en agua fría. Si es...
Cómo hacer conservas de pescado
Hacer conservas de pescado es muy sencillo, pero laborioso y hay que tener un cuidado escrupuloso en varios puntos. Te he resumido con la ayuda de amigos que se dedican a ello, los parámetros básicos para hacer una conserva de bonito, caballa, sardina, melva o atún.Lo...
¿Utensilios de silicona, más eficaces de metal?
Los utensilios de silicona de las cocinas, al ser más blandos que los metálicos (o de madera), son menos precisos, cortan peor, son peores para dar la vuelta a los alimentos, etc. Sólo su mayor interés (el único es mi opinión), su mayor «virtud», es que no rayan las...
¿crees que lo sabes todo de la sal?
Tras muchos correos recibidos por la 1a parte de la sal, repito que no busco la confrontación con nadie y esto sólo son datos de estudios Larousse y contrastados por compañeros cocineros desde hace más de 30 años de profesión. ¿Por qué sazonar los alimentos hacen que...Patricia Zuya & Asociados ***** Despacho de Economistas Especializado en Reclamaciones Económicas Personales y Profesionales
4 veces finalista de los premios a los mejores blogs
Sueño de Luna
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