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Las verduras, y en especial las alcachofas, en velouté o en salsa verde con marisco están deliciosas de verdad…

Ingredientes:

150 gr de corazones de alcachofas

100 gr de almejas rubias

25 gr de gambas (ya peladas)

Aceite de oliva

Cebolla

Ajo

Harina

Vino blanco

Perejil

Sal

Preparación:

Sofreir (en el mismo barro donde se vaya a servir) en el aceite de oliva, la cebolla y el ajo hasta su pochado (estén tiernos).

Añadir los corazones de alcachofa.

Espolvorear con harina, rehogar.

Regar con un poco de vino blanco.

Cubrir con agua, sazonar.

Una vez que empiece a cocer, añadir las almejas y las gambas.

Introducir en el horno, previamemnte calentado a 180º 10 min.

Espolvorear con perejil fresco recién cortado y servir.