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VelaMayor14_lacocinadejoseluis

Cuando se trata con la mejor materia prima, solo hay que saber acompañarla….

Ingredientes:

Chipirones

Aceite de OLiva

Rucula

Vinagre de módena

Aceite de Girasol

Huevos

Hierbabuena

Ajo

Sal

Preparación:

Hacer el ali oli de  hierbabuena y reservar.

Hacer el aceite de rúcula (con unas gotas del vinagre)y reservar.

Hacer los chipirones a la plancha, guarnicionar con sus bocas, pasadas por harina y fritas. Decorar con el ali oli y con el aceite de rucula.