Cuando se trata con la mejor materia prima, solo hay que saber acompañarla….
Ingredientes:
Chipirones
Aceite de OLiva
Rucula
Vinagre de módena
Aceite de Girasol
Huevos
Hierbabuena
Ajo
Sal
Preparación:
Hacer el ali oli de hierbabuena y reservar.
Hacer el aceite de rúcula (con unas gotas del vinagre)y reservar.
Hacer los chipirones a la plancha, guarnicionar con sus bocas, pasadas por harina y fritas. Decorar con el ali oli y con el aceite de rucula.
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