Me encanta, sin más…. no necesita mas….

Ingredientes:

chuletas de cordero
melocotones frescos (en conserva, en su defecto)
chalotas
brandy
Salsa demiglace
Espárragso trigueros
Aceite, sal
Pimienta molida

Preparación

Corta las chalotas en juliana y pochala.

Añade los melocotones troceados.

Incorpora el brandy, y deja reducir para que evapore un poco el alcohol.

Añade la salsa demi glace, remueve y salpimenta.

Tritura la salsa y la pasas por un colador. Reservalas.

Marcamos las chuletas en una sartén y cuando estén doradas sazonamos.

Igual con los trigueros.

Sirve las chuletas con la salsa de melocotón y pon como guarnición los espárragos, de chuparse los dedos!!

Disfrútalos….