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Receta dedicada a todos mis compañeros del colegio… gracias por esos buenos recuerdos.

Ingredientes:
Chuletas de cordero

Frutos Rojos

Trigueros

Salsa Española (Jugo de Carne)

Piñones

Aceite de Oliva

Sal y pimienta blanca molida

Preparación:

Blanquear los trigueros y reservar. Poner en un cazo los frutos rojos y la salsa española, reducir un 25% y pasar por la batidora muy fino. Colar y reservar.

Saltear los piñones con el aceite de oliva en una sartén, añadir estos a la salsa (en mi caso se batieron junto con ella), y en la misma sartén hacer las chuletas y por último los trigueros (pudiendose hacer a la viceversa, primero el triguero y la carne al final)

Presentar en el plato, la carne con la guarnición de los trigueros y napar con la salsa resultante