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El gazpacho de sandía, a mi entender, no se debe tomar como primer plato, es más como un aperitivo más original y servido en un vaso de chupito bien frío….

Ingredientes
400 gr. de sandía (sin pepitas, que si no al batir, se notará su sabor)
300 gr. de tomates bien maduros
1 cebolleta pequeña fresca
1/2 diente de ajo
1 pimiento verde, para este caso, me gusta más el pimiento italiano
100 gr de Aceite de oliva virgen extra (recuerda que yo tengo uno mío «sueño de luna» para que pruebes)
40 gr de vinagre (para este caso yo utilizo vinagre de fresa, pero un vinagre de vino blanco te hará buen servicio)
5 gr de comino en grano (recuerda que el comino molido tiene sólo una mínima parte de olor que el grano)
15 gr de sal fina
Albahaca

Instrucciones
Corta los tomates en trozos grandes e incorpóralos junto con la sandía.
Añade el resto de los ingredientes, menos el aceite (truco de cocinero viejo)
Bate todo muy bien a la vez que vas añadiendo el aceite de oliva virgen poco a poco con la intención de que emulsione la mezcla y quede con una textura superior
Rectifica el punto de sal o de vinagre si hiciera falta.
Cuela tu gazpacho de sandía, y reserva en la nevera un par de horas, como mínimo, antes de tomarlo
Si te gustan los gazpachos diferentes, a ver si te gusta mi gazpacho de picotas, pincha aquí para ver la receta

Sabes otro detalle?, haz bolitas con la ayuda de un «saca bolas», las pinchas en un palillo chulo y lo metes en el vaso de chupito tipo «Martini», disfrútalo ….
Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.

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