Chupito de gazpacho de sandía con albahaca

El gazpacho de sandía, a mi entender, no se debe tomar como primer plato, es más como un aperitivo mas original y servido en un vaso de chupito bien bien frío….

Ingredientes


400 g sandia (sin pepitas, que si no al batir, se notará su sabor)
400 g tomates bien maduros
1 Cebolleta pequeña fresca
1/2 diente de ajo
1 Pimiento verde, para este caso, me gusta más el pimiento italiano
100 gr de Aceite de oliva virgen extra (recuerda que yo tengo uno mío «sueño de luna» para que pruebes )
40 gr de vinagre (para este caso yo utilizo vinagre de fresa, pero un vinagre de vino blanco te hará buen servicio)
5 gr de comino en grano (recuerda que el comino molido tiene sólo una mínima parte de olor que el grano)
15 gr de sal fina


Instrucciones


Corta los tomates en trozos grandes e incorpóralos junto con la sandía.
Añade el resto de ingredientes, menos el aceite (truco de cocinero viejo)
Bate todo muy bien a la vez que vas añadiendo el aceite de oliva virgen poco a poco con la intención de que emulsione la mezcla y quede con una textura superior!
Rectifica el punto de sal o de vinagre si hiciera falta.
Cuela, y reserva en la nevera un par de horas, como mínimo, antes de tomarlo

Sabes otro detalle?, haz bolitas con la ayuda de un «sacabolas», las pinchas en un palillo chulo y lo metes en el vaso de chupito tipo «martini».

Disfrútalo!….

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