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Coctelsalmon_lacocinadejoseluis

El Cóctel de salmón marinado, tanto si el salmón es ahumado como marinado el resultado es delicioso, uno aporta ese sabor a humo de madera y el otro ese gran contraste de dulce/salado con aroma a eneldo….

-Preparado en Errazki-

Ingredientes:

Salmón marinado, sabes hacerlo?, pincha aquí y te enseño a prepararlo, es muy fácil….

Mantequilla

Puerro

Lechuga Lollo rosso (aquí puedes utilizar la variedad que más te guste)

Mahonesa

Alcaparras

Pepinillos

Huevo cocido

Preparación:

-Ya debes contar con el salmón marinado- (en su defecto, o si lo prefieres usa ahumado….)

Sofríe en una sartén la mantequilla y el puerro hasta que esté un poco tierno, no lo dejes que se reblandezca demasiado.

Agrega la lechuga, cortada bien fina, al sofrito (ya con el fuego apagado).

Ahora, pasalo todo a un bol ancho, para que puedas mover con libertad la masa del cóctel.

Agrega al bol de los ingredientes el huevo también finamente picado.

Disuelve mahonesa, pon poca cantidad no es una ensaladilla, y si ves que es una mahonesa muy densa, desligala con leche o nata y, en ese caso, habras de rectificarlo de sal y pimienta negra recién molida….

Ya tienes el «relleno» del cóctel.

Ahora disón en el plato, con la ayuda de un cortapasta o molde semiesférico, una base del relleno y cubre con unas láminas muy finas del salmón….

Acompaña con unas alcaparras y pepinillos, para dar un buen contraste a los sabores dulzones del cóctel….

Disfrútalo….