Cordero Strogonoff

Cordero Strogonoff…. aunque la receta está pensada para preparar chuletas, se puede adaptar a cualquier corte de cordero…. sólo has de adaptar el tiempo del horno….

La foto sí que dice mucho, verdad? usa siempre colores intensos, mucha variedad en el plato…. sabor aparentemente picante, y de aroma irresistible… Todo eso y mucho más hacen de estas chuletas de cordero en salsa, un plato verdaderamente delicioso….

Ingredientes:

6 chuletas de cordero

100 gr de champiñones frescos
1 puerro picado muy fino
1 yogur (griego, en esta caso es el mejor indicado)
Pan rallado
Queso parmesano rallado
Extracto (polvo)de carne, para hacer más intenso el aroma….
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Precalienta el horno (200 º)….

Dispón las chuletas sobre una superficie limpia y lisa…. agrega sal, pimienta negra recién molida, queso rallado parmesano, pan rallado y un poco de aceite de oliva sobre las chuletas.

Llevalas al horno durante 20 min a 180°C.

Ahora, mientras, saltea el puerro picado y los champiñones en una sartén.

Cuando estén blandos y ligeramente tostados, espolvorea un poco de caldo de carne….incorpora el yogur

Cocinalo suave, mientras remueves con cuchara de madera a fuego suave.

Debes cocinar hasta que todos los sabores se mezclen.

NO subas demasiado el fuego, pues puedes cortar la salsa strogonoff

Pasado el tiempo, saca las chuletas del horno y vierte sobre ellas un poco de salsa.

Disfrútalo….

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