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Sencillo y rápido de preparar….

Ingredientes:
Costillitas de cochinillo de lechal

Ajo

Pimientos rojo y verde

Orégano

Cilantro

Romero

Harina

Agua Tónica

Queso parmesano rallado

Aceite de Girasol

Sal

Aceite de Oliva

Preparación:

Sazonar las costillas, añadir las hierbas picadas frescas y el ajo y pimientos junto con un poco de aceite de oliva, macerar al menos 1 hora. En un bol hacemos la tempúra con la tónica, el queso y la harina, hasta conseguir una pasta densa.

Apretar bien la costilla, para que se impregnen bien los aderezos, rebozar por un poco de harina y pasarlo por la tempúra. Freir en abundante aceite hasta su dorado.

Maridaje:

Un vino blanco fresco, de la uva godello, perfecta elección para un preparado muy especiado y aromático, resaltando y realzando los sabores del plato sin ocultar ni perjudicar a un gran vino.