Toma ya fusion extraña!!, un cous cous de ascendencia arabe con un encebollado de lo más alejado a su tradicional sabor….
Ingredientes para el cous cous:
200 gr. de cous-cous
50 gr de brocoli
5 gr. de hierbabuena
2 Boletus crudos en dados muy finitos
1 cebolla grande
Zumo de 1 limon.
Aceite de oliva
Sal.
Aceitunas negras o tomates pasados por la parrilla.
Comino.
150 gr de solomillo de cerdo
Preparación:
Pon a caramelizar la cebolla, ya sabes?, remember aqui
Saltea, salpimentado, con lo justo de aceite el solomillo, lo más fino que te de el cuchillo.
Une la cebolla y el solomillo. Reservalo.
Pon el cous-cous y el brocoli rallado en un bol y vierte su mismo volumen en agua hirviendo con una pizca de sal y comino.
Deja reposar 10 min. y remueve con un tenedor para que desgrane.
Añade el resto de ingredientes e intégralos bien.
Decora con laguna hoja frita, como albahaca, espinaca, etc….
Disfrútalo….