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Un postre refrescante…

Ingredientes:

750 gr. de leche condensada

250 gr. de crema de leche

2 colas de pescado (o 1 gr. de Agar-Agar)

2 mangos

20 Cl. de zumo de mango

Clara de huevos, gotas d limón y azucar liquido.

Preparación:

Preparar el merengue montando las claras con unas gotas de zumo de limón a punto de nieve mientras se va añadiendo el azucar liquido. Reservar.

En licuadora,  ir añadiendo el zumo de mango, la leche condensada, 2 hojas de menta, la crema de leche y las colas de pescado, previamente remojadas.

Batir enérgicamente hasta su espesado.

Servie en copas, poner merengue por encima y decorar con hojas de menta.