Crema de zanahoria y jengibre

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La crema de zanahoria y jengibre (totalmente vegana) es una de las preparaciones mas exquisitas que he probado últimamente….

Además de ser una receta de crema /sopa que se toma muy popularmente en estas fechas y a pesar de servirse tibia, no demasiado caliente da una sensación de frescura al paladar como sólo aporta el jengibre….

Te recomiendo que la prepares y compruebes lo que te digo por ti [email protected]….

Ingredientes:

500 gr de zanahorias peladas y cortadas
1/2 cebolla picada
10 cl de jzumo naranja
Una chispa de jengibre fresco rallado
1 chispa de aceite de oliva
60 cl de agua o de caldo vegetal natural (por si te gusta con más fuerza)
Sal
Preparación:

Lo primero que debes hacer es saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta que comience a ablandarse.

Agrega las zanahorias y deja cocinarse durante 3 min; luego añade el jengibre y deja cocinarse a fuego medio 2 min más.

Pasado ya este tiempo, incorpora el agua, o bastante mejor  el caldo vegetal y deja cocer a fuego lento 15 min, o hasta que las verduras estén tiernas.

La crema ya lista, deja que macere un poco y que enfrie por un tiempo y vierte el contenido de la crema a un vaso de licuar y trabaja muy bien hasta que mezclen perfectamente y se forme una crema muy ligera y uniforme.

Lleva la crema a fuego otra vez y agrega el zumo de naranja….

Ya tienes lista una crema de zanahorias y jengibre (con una aroma a naranja) de escándalo!!

Disfrútala….

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