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cremazanahoria_lacocinadejoseluis

 

El día que me deje de interesar hacer pruebas y mezclas para conseguir sabores distintos y tratar de sorprenderte siempre…. ese día dejaré la cocina….

Ingredientes

750 g de zanahorias
2 peras medianas
1 l de caldo de verduras
50 gr de piñones
1 cebolla
10 cl de brandy
1 chispa de pimentón
1 chispa de salvia picada
1 chispa de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

Preparación:

Primero, picamos la cebolla y la rehogamos a fuego medio unos 10 min. con la mantequilla, moviéndola de vez en cuando para que no tome color

A continuación, pelamos y picamos la zanahoria en dados gruesos y lo sumamos a la cebolla. Rehogamos 5 min. moviendo de vez en cuando.

Lo salpimentamos, añadimos la pera pelada y picada y la salvia,  mojar con el brandy. Rehogar un par de min. (hasta que deje de oler a alcohol).
Agregarmos el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que la zanahoria esté muy tierna. Trituramos después, y colamos muy fino.
Mientras, tostamos los piñones en una sartén con cuidado de no quemarlos. Lo Pasamos a un bol pequeño o vaso, lo cubrimos con aceite de oliva y agregamos el pimentón. Reservalo.
A la hora de comerlo,  servirlo con los piñones y el aceite con pimentón por encima….

Disfrútalo….