Crema de zanahorias al cava con garrapiñado de garbanzos al curry

La crema de zanahorias al cava y unos «coutrons» de garbanzos garrapiñados al curry, totalmente vegana por cierto) es una de las preparaciones mas exquisitas que puedes probar con verduras….

Te recomiendo que la prepares y compruebes lo que te digo por ti mismo….

Ingredientes:

500 gr de zanahorias peladas y cortadas
1/2 cebolla picada
10 cl de cava (vale un cava sin carbónico que te haya sobrado de una festividad anterior, como ya sabes)
Garbanzos cocidos (mejor si son sobrantes, no?, la cosa es que se invente una receta con sobrantes de excesos)
1 chispa de aceite de oliva
Curry en polvo
Sal
Preparación:

Lo primero que debes hacer es meter los garbanzos al horno con agua de sal (es decir, pon en un vaso de agua sal y espolvorea con las manos) y curry.

A unos 130º tardará mas o menos lo que tarda la crema en prepararse….

Mientras, saltea la cebolla en el aceite de oliva hasta que comience a ablandarse.

Agrega las zanahorias y deja cocinarse durante 3 min; luego añade el cava y deja cocinarse a fuego medio 2 min más.

Pasado ya este tiempo, incorpora el agua, o bastante mejor si es caldo vegetal y deja cocer a fuego lento 15 min, o hasta que las verduras estén tiernas.

La crema ya lista, deja que macere un poco y que enfrie por un tiempo y vierte el contenido de la crema a un vaso de licuar y trabaja muy bien hasta que mezclen perfectamente y se forme una crema muy ligera y uniforme.

Ya tienes lista una crema de zanahorias de escándalo!!

Emplata en copa o plato sopero y decora con los garbanzos garrapiñados al curry.

Disfrútala….

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