La crema francesa de zanahoria es una de las preparaciones mas exquisitas que he probado últimamente….
Ingredientes:
500 gr de zanahorias peladas y cortadas
1/2 cebolla picada
10 cl de zumo naranja
200 gr de crema de queso fresco
1 chispa de aceite de oliva
60 cl de agua o de caldo vegetal natural (por si te gusta con más fuerza)
Sal
Unos pistachos
Preparación:
Lo primero que debes hacer es saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta que comience a ablandarse.
Agrega las zanahorias y deja cocinarse durante 3 min.
Pasado ya este tiempo, incorpora el agua, o bastante mejor el caldo vegetal y el queso.
Deja cocer a fuego lento 15 min, o hasta que las verduras estén tiernas.
La crema ya lista, deja que macere un poco y que enfrie por un tiempo y vierte el contenido de la crema a un vaso de licuar y trabaja muy bien hasta que mezclen perfectamente y se forme una crema muy ligera y uniforme.
Lleva la crema a fuego otra vez y agrega el zumo de naranja….
Ya tienes lista una crema francesa de zanahorias y queso (con una aroma a naranja) de escándalo!!
Decora con unos pistachos a modo de coutrons.
Disfrútala….