Mini croissant rellenos de pollo asado al curry

Los mini croissant los utilizo muchas veces, como una manera divertida y riquísima de aprovechar comida, te parece?

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza

75 gr de azúcar

2 huevos

50 gr de mantequilla

25 gr de levadura de panadero (10  gr de levadura quimica en su defecto)

5 gr de sal

75 ml de agua

75 ml de leche entera

200 gr de mantequilla

Curry en polvo

Restos de pollo asado

Preparación:

Prepara 2 masas;

Tamiza la harina y forma “2 volcanes”; 1  con la cuarta parte de la harina, que se mezcla con la levadura y el agua tibia, formar una bola, y  deja fermentar en un bol con agua hasta que se forme una esponja.

En el volcán grande, añade el resto de ingredientes, excepto los 200 gr de mantequilla que será para doblar el hojaldre.

Mezcla estos ingredientes y añade la esponja anterior.

Amasa la masa durante unos 10 min. quedando un resultado elástico, ligeramente húmedo y que debe de despegarse de las manos.

Prepara una bola y da un corte den forma de cruz, para favorecer la fermentación.

Deja 10 min. tapado.

Estira en forma de estrella de cuatro puntas (dejando el centro más grueso)

Añade la mantequilla, tierna, y la extiendes por la masa regularmente.

Cierra la masa (como si se tratase de un sobre)

Con un  rodillo, aplasta la masa y pasala a estirar dejándo tres veces más largo que ancho.

Después pliega la masa sobre si misma, primero una punta hacia algo más del centro y después la otra punta por encima un poco por encima de la primera y vuelve a estirar de la misma forma, realizando esto una o dos veces más.

Una vez hecho todos los pasos anteriores, estira la masa hasta conseguir un tamaño de 40 cm de ancho, por lo que quede de largo.

Corta la masa en triángulos de unos 8 cm.

Haz los trozos del pollo asado del tamaño de un dátil (mas o menos)

Rellena los triángulos con los trozos de pollo, espolvorea un poco de curry y píntalos con huevo, el sésamo negro irá genial también.

Hornea a 175º hasta su dorado.

Disfrútalos…..

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