Croquetas de verduras al curry

Croquetasverduras_lacocinadejoseluis

De las croquetas con mejor aroma .…

Ingredientes:

100 Gr. Mantequilla

30 Gr. Calabacín

30 Gr.puerro

20 Gr. cebolla

20 gr de zanahoria

y un mínimo de ajo

5 gr de curry (si tienes raz el hanout, D.L.O.)

100 Gr.Harina

1 Litro Leche entera

Pan de hogaza rallado, para rebozar las croquetas

3 Huevos

Sal y pimienta

Aceite de Oliva

Preparación:

Funde la mantequilla en una sartén profunda pero de base ancha NO tipo Wok.

Añade la verdura, hasta que esté tierna, rehógalo poco tiempo, para que no empiece a quedarse demasiado blanda,

Espolvorea después el polvo de curry….

Añade la harina y rehogalo bien.

Vierte la leche, salpimentada y aderezada con una chispa de nuez moscada.

La masa de las croquetas debes trabajarla a fuego medio hasta que se separe completamente de las paredes y parezca una sola croqueta.

Enfria la masa con una paño encima para que no cree costra.

Una vez fría, haz pequeñas croquetas (el tamaño ideal es que sea de un solo bocado y pequeño).

Rebozalo por harina, huevo y pan rallado y fríelo en abundante aceite a fuego vivo durante muy poco tiempo.

Al sacarlas, dejalas reposar en papel secante al menos 2 min. para que absorba el exceso de aceite.

Disfrútalas ….

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.