Las pasta filo rellena, ha de comerse en el plazo mas breve, pues se va humedeciendo con los jugos del relleno y pierden su textura crujiente€¦.
Ingredientes:
Pasta filo
Aceite de oliva
Lomo de merluza limpia, sin piel ni espinas
Champiñon fresco
Cebolla
Cebollino
Yema de huevo
Preparación:
Sofríe en el justo aceite de oliva los champiñones, laminados en juliana y del mismo tamaño, para que se hagan por igual.
Una vez esté tierno, agrega el pescado en dados y las gambas, y rehogar hasta que el pescado esté casi hecho.
Vierte un poco de salsa de soja ( a gusto) y terminar el guiso.
Escurre casi al máximo, para evitar que se hidrate demasiado la pasta hojaldrada.
Estira la pasta filo, y pon un podo del relleno en el centro.
Enróllalo con un apr vueltas, ara que al tostar quede bien crujiente.
Pintalo con el huevo y hornealo hasta su tostado, a 150º…. sin prisa.
Disfrutalo….
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