Crujiente de pimientos rellenos

Todo surgió de la pregunta, como o con qué rebozamos los pimientos hoy?….

Ingredientes:

Pimientos de piquillo

Atún en escabeche ligero
Huevo cocido

Puré de tomate

Para el «rebozado»;

Pasta filo

Huevo batido

Preparación:

Rellena los pimientos con un mortero de atún escabechado ligeramente con el huevo cocido y un poco de puré de tomate

Liga todo este preparado, si quieres,  con un poco de pan rallado, hasta que coja la una textura con la que pueda rellenarse…. si, se que son delicados, que el relleno se sale!, pero demasiado pan lo estropeará….

Ahora, corta la pasta filo unos rectángulos, de 2 capas al menos….

Pasa el «triangulo», de la forma del pimiento, de tal manera que des tres vueltas con las pasta y obtengas un triángulo perfecto.

Unta con huevo batido y hornea hasta su tostado….

Disfrútalo….

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.