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El único secreto de este plato…. buen atún y poca fritura….

Ingredientes:

Bonito,
pimiento rojo

ajo,

harina, 2 cucharadas

tomate natural triturado

aceite de oliva

guindilla, cuidado con ella!

sal, al gusto

Preparación:

Corta los pimientos en tiras.

Calienta el aceite en una sartén y saltea los pimientos, añade la guindilla y el tomate (cebolla?, seta?….) , rehoga unos 15-20 min a fuego suave.

Pela los ajos.

Calienta  aceite en una cazuela (de barro?) y dora los ajos, a continuación, sacalos y ponlos en un mortero.

Quita la piel y las espinas al bonito y cortalo en trozos, sazonalos, y los enharinas ligeramente.

Frielos en el aceite de dorar los ajos, unos 2 min. por cada lado.

Machaca los ajos con sal en el mortero y diluye con un poco de agua.

Cubre los trozos de bonito con la salsa, agrega los ajos machacados, remueve y cuece durante 5-8 min., dependiendo del punto que le guste el pescado.

Disfrútalo….