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La dorada al tener esa carne tan firme, admite cocciones con salsa, recogiendo el sabor de ésta y aportando el suyo…

Ingredientes:

Lomo de dorada
Aceite de ajo y guindilla

Tomate pelado y cortado en dados

Carne de pimiento choricero

Vino blanco

Sal

Romero

Preparación:

Poner en una sartén o cazo (apto para horno) el aceite de ajo y guindilla.

Sofreir el tomate y sazonar.

Agregar la carne de pimiento choricero y el romero.

Sazonar el pescado y ponerlo en la sartén con la carne hacia abajo.

Regar con el vino.

Hornearlo a 180º 10 min.

Pasado ese tiempo, sacar del horno, gira el pescado en un plato y cubre con la salsa resultante por encima