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Delicias_lacocinadejoseluis

A mi me volvieron loco….

Ingredientes:

6 huevos frescos
160 gr de azúcar
220 gr de harina

(si quieres aromatizar, una chispa de canela molida, miel, cáscara de limón….)

Para hacer el almíbar:

200 gr de azucar
20 cl de agua
10 cl de Ron, Cointreau, Brandy (si me preguntas mi elección, Brandy)

Para la cobertura;

Fresas, confitura de fresas y coco en polvo

Preparación:

Primero, prepararemos el bizcocho,

Precalienta el horno a 180ºC,

Separa las yemas de las claras en un bol, bate las yemas con el azúcar hasta formar una crema espesa.

En otro bol bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a las yemas con la ayuda de una espátula.

Añade la harina, poco a poco y mézclalas haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Vierte sobre moldes individuales redondos (o cuadrados), pero los redondos son mejor desmoldables….

Introducelos en el horno durante unos 20 min o hasta que esten dorados.

Pasado ese tiempo, deja que templen, antes de emborrachar….

Para el jarabe;

Pon en un cazo el agua, el azúcar, (la canela, la miel, la cáscara de limón) y llévalo al punto de ebullición, retíralo del fuego, vierte el licor y déjalo enfriar.

Desmolda los bizcochos y emborráchalos con una brocha untada de jarabe o directamente sumergiéndolos en el jarabe….

La Cobertura; (para este paso ya han de estar emborrachados)

Templa la confitura de fresas (para que «agarre mejor») y diluye un poco del jarabe anterior si lo prefieres.

Reboza bien los «drunks» por la confitura y espolvorea por los lados con el polvo de coco….

Por último, decora con un poco de fresas naturales por encima….

Disfrútalo….