¿conoces los Eclair? Seguramente sí, pero con otro nombre, pero en realidad ese postre /pastel tiene se llama así. Espero que te guste mi receta, es muy sencilla….
Ingredientes para 16 Eclair:
Pasta choux:
8 cl. de agua
8 cl. de leche entera fresca
4 gr de sal
4 gr de azúcar glas
75 gr de mantequilla
100 gr de harina
3 huevos L
Para mi receta de la crema pastelera pincha aquí
Nutella a muerte!
Preparación:
Pon entonces en un cazo el agua y la leche y añade la sal, el azúcar y la mantequilla. Hierve todo removiendo con espátula. Añade toda la harina de golpe y remueve enérgicamente con la espátula hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cuando se separe de las paredes y del fondo del cazo, sigue removiendo la masa 2 min. más para deshidratarla un poco. Retira el cazo del fuego y pasa la masa a un cuenco o bol grande. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno esté perfectamente incorporado a la masa antes de añadir el siguiente. Sigue trabajando la masa, levantándola de vez en cuando hasta que caiga en forma de cinta, eso indica que ya está lista.
Precalienta el horno a 190º e introduce después la masa en una manga pastelera de boquilla acanalada del N.º 13 0 14. Pon sobre una bandeja con papel de horno 16 bastones de pasta choux, de unos 10 cm. de largo y unos 30 gr cada uno. Hornea durante 20 min. e importante entreabre un poco la puerta del horno a los 7 min. 30 seg. y luego vuelve a terminar la cocción. Una vez cocidos, coloca los bastones en una rejilla y los dejamos enfriar completamente. Rellena con la crema pastelera de la receta anterior y decora con la Nutella (truco) para que la Nutella quede más brillante y tipo ganache, añade 20 gr de mantequilla por cada 500 gr de Nutella y calienta a 45º.
Disfrútalos! ….
Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.
Brownie de bacon y cerveza negra
El brownie está muy bueno siempre, ¿verdad?, pero este brownie con bacon y cerveza negra es para la gente que se atreve a probarlo todo, y, una vez rota esa fase de “¿esto que?”, empezarás a perder el miedo a mezclar salados con dulces, ácidos con amargos, postres...
Membrillo de manzana reineta
El membrillo de manzana, reineta en este caso, pero puedes hacerlo con la manzana que más te guste.Si lo hice con manzana, en vez de con membrillo es, porque éste último es demasiado duro, astringente y agrio, tanto que no es usual comerlo crudo, a menos que sea...
Rollitos de canela con glaseado
¡¡Ten mucho cuidado!! una vez que empieces a hacer (y probar) con los rollitos de canela glaseados, no podrás parar.... Ingredientes:700 gr harina7 gr levadura seca (de panadero)25 cl de leche entera70 gr de margarina70 gr azúcar5 gr. de sal fina3 huevosRelleno130 gr...