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¿conoces los Eclair? Seguramente sí, pero con otro nombre, pero en realidad ese postre /pastel tiene se llama así. Espero que te guste mi receta, es muy sencilla….

Ingredientes para 16 Eclair:
Pasta choux:
8 cl. de agua
8 cl. de leche entera fresca
4 gr de sal
4 gr de azúcar glas
75 gr de mantequilla
100 gr de harina
3 huevos L
Para mi receta de la crema pastelera pincha aquí
Nutella a muerte!

Preparación:
Pon entonces en un cazo el agua y la leche y añade la sal, el azúcar y la mantequilla. Hierve todo removiendo con espátula. Añade toda la harina de golpe y remueve enérgicamente con la espátula hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cuando se separe de las paredes y del fondo del cazo, sigue removiendo la masa 2 min. más para deshidratarla un poco. Retira el cazo del fuego y pasa la masa a un cuenco o bol grande. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno esté perfectamente incorporado a la masa antes de añadir el siguiente. Sigue trabajando la masa, levantándola de vez en cuando hasta que caiga en forma de cinta, eso indica que ya está lista.

Precalienta el horno a 190º e introduce después la masa en una manga pastelera de boquilla acanalada del N.º 13 0 14. Pon sobre una bandeja con papel de horno 16 bastones de pasta choux, de unos 10 cm. de largo y unos 30 gr cada uno. Hornea durante 20 min. e importante entreabre un poco la puerta del horno a los 7 min. 30 seg. y luego vuelve a terminar la cocción. Una vez cocidos, coloca los bastones en una rejilla y los dejamos enfriar completamente. Rellena con la crema pastelera de la receta anterior y decora con la Nutella (truco) para que la Nutella quede más brillante y tipo ganache, añade 20 gr de mantequilla por cada 500 gr de Nutella y calienta a 45º.

Disfrútalos! ….
Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.

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