El uso de las hierbas en su mejor momento, o de la manera más adecuada puede significar la diferencia entre una salsa o guiso buenísimo o un desastre.
No hay como el olor de una especia o hierba en su momento exacto de madurez ¿verdad?
Ten en cuenta, como te aconsejo siempre, ponerte en manos de profesionales.
Tu frutero en este caso, y preguntarle sobre la temporada adecuada a tus compras.
Un indicativo muy preciso para saber si algo está de temporada es su precio. Si está en su pico más bajo significa que está de temporada y hay tanta cantidad de ello que su precio baja.
Su óptimo uso será siempre en crudo, es decir, sin previo cocinado. Tenlo en cuenta a la hora de reservar o guardar las hierbas que tengas para más tarde
Si has comprado o recogido más especias / hierbas de las que vas a consumir antes de que se deteriore, es una idea muy aconsejable hacerlas en dados de aceite congelados.
Sólo necesitas una cubitera (como las de la imagen), mejor si son de silicona, pues son mejor para desmoldar.
Trocea a mano las hierbas y disponlas en las oquedades de la cubitera (cubre y prensa bien, que vaya muy repleta) y cúbrelas de un buen aceite de oliva.
Congela la cubitera con los cubitos de hierbas hasta que las necesites.
Te servirán para mayonesas aromatizadas, sofritos, vinagretas y aliños que quieras darle un aroma de tus hierbas favoritas.
Disfruta siempre el uso de las hierbas en su mejor momento ….
Un ejemplo de un uso necesario de hierbas en su momento, pincha aquí
Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.
Aprende a arreglar un guiso quemado
De lo más importante que tienes que saber, es arreglar un guiso quemado ¿verdad? En las recetas con cocciones largas, como los guisos y los estofados, basta que tengas un descuido o una distracción para que el fuego te estropee el resultado.Por ello, además del tiempo...
El perfecto cochinillo asado
El perfecto cochinillo asado es fácil como receta de pocos ingredientes, pero para bordarlo necesitas unos pasos a seguir. Aunque parece una receta fácil lo que realmente determina el resultado final es la calidad del cochinillo, el punto justo de horno y comerlo...
¿Cuál es el mejor aceite para freír?
En la pregunta, ¿cuál es el mejor aceite para freír?, poco debate, pero mucho que explicar. Hay infinidad de aceites que me vienen a la memoria que se pueden usar a la hora de freír, dependiendo del uso que queramos, unos 16 a bote pronto; aceite de lino virgen,...