Empanadillas criollas

Las empanadillas Criollas, toda una maravilla de entrante o como magnífica tapa…. algunos las hornean, otros las freimos, a cada cual su gusto, espero que hagas mi receta y las tengas en tu recetario como un pequeño tesoro, que es como yo las tengo….

Con la receta que te voy dar salen unas 28 de tamaño medio, y haciendo la masa también , que ya sabes que yo no compro, que yo hago 😉 ….

Ingredientes del relleno:

100 g de aceite de oliva
300 gr de carne de ternera picada sin grasa
500 gr de cebolla
200 g de pimiento verde
200 gr de pimiento rojo
10 gr de comino recién molido
10 gr de oregano
15 gr de pimentón dulce
5 gr de pimentón picante
5 gr de laurel
10 gr de azucar
10 gr de caldo de carne
15 gr de sal
5 gr de pimienta blanca en grano.

Preparación del relleno:

Sofríe en el aceite de oliva la verdura muy muy picada hasta su pochado.
Agrega la carne y salpimienta.
Añade el resto de aderezos y deja cocer 10 min. a fuego medio (tapado)
Retira del fuego y dejar que tibie.

Ingredientes:

30 cl de agua
15 gr de sal
500 gr de harina
60 gr de mantequilla

Preparación de la masa:

Pone a calentar el agua con la sal (hasta los 65º). Resévarla.
Dispon en un bol la harina en forma de volcán con la mantequilla fundida en el centro.
Vierte el agua caliente y trabar.
Forma una bola y dejar reposar tapada con un paño 30 min.
Pasado ese tiempo porciona en 24/28 bolas y dejar reposar 10 min. más
Pasados los tiempos de reposo, estira y da forma redonda.

(Yo me ayudo de un cortapasta)
Rellena con la masa deseada y cierra con dobladillos los bordes, mejor que con la ayuda de un tenedor.
Fríe hasta su dorado.

Disfrútalas….

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