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empanadillas_lacocinadejoseluis

El mundo de la empanadilla, está abierto a todo lo que se te ocurra….

Ingredientes:

1 paquete de empanadillas,
la carne desmigada de l cocido, chorizo, morcilla, gallina, morcillo….

1 cebolla ,
1 hoja de laurel ,
5 cl de vino blanco,
20 gr de  harina ,
10 cl de leche entera
aceite y sal .

Preparación:

Pela y parte la cebolla en trozos muy pequeños.

Mientras, en una sartén pon el  aceite a sofreír con la cebolla a fuego medio, con la hoja de laurel.

Corta toda la carne del cocido a trozos muy pequeños. Cuando la cebolla ya esté blanda, subir el fuego y añade la carne.

Rehoga un par de min., añade después la  harina, mezcla bien, añade el vino sin parar de dar vueltas, y añade la leche poco a poco.

La cantidad de leche tiene que ser suficiente para que resulte una crema, luego tenemos que cocerla para que la harina espese y forme una masa que se despegue de la sartén cuando pasamos la cuchara.

Dejalo enfriar.

Pon una cucharilla de masa en el centro, humedecete el dedo y pasalo por todo el perímetro de la oblea, doblala y con un ayuda de un tenedor, aplasta los bordes de manera que queden sellados.

Repite la operación con todas las obleas.

Pon una sartén honda al fuego fuerte, con unos 2 cm de aceite.

Cuando esté caliente, sumerge las empanadillas y bajar el fuego a medio. Cuando estén doradas dales la vuelta y en unos segundos sacalas, procurando que escurran en vertical para que saquen todo el aceite que se ha metido en su interior.

Solo tiene que cocerse la pasta, el interior solo calentarse por lo que se cocinan muy rápido.

Ponlas sobre papel de cocina y antes de servir, quitarlo….. Si las dejamos mucho tiempo sobre papel de cocina, la masa se pondrá blanda…..

DIsfrútalas….