Ensalada de escarola con vinagreta de mango y granadas

Ensaladaescarola_lacocinadejoseluis

 

Te encantará como a mí, seguro….

Ingredientes:

Escarola

Mango fresco

Granadas

Aceite de oliva

Zumo de Limón

Pimiento rojo de piquillo crudo

Tomate de bola

Sal

Preparación:

Corta, en trozos menudos e iguales el mango, el tomate y el pimiento.

Macéralo unos minutos cubiertos de aceite de oliva, unas gotas de limón, una rectificación de sal y las granadas….

Ahora dispón una buena base de escarola bien limpia….

Cubre bien con la vinagreta y deja que caiga y funda su vinagreta por todas partes….

Ya tienes una perfecta guarnición, para lo que quieras….

Disfrútala….

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