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ensaladarape_lacocinadejoseluis

Simplemente deliciosa….

Ingredientes:

Lomo de rape fresco y perfectamente limpio de piel

Pimentón

Mezclum de lechugas

Tomatitos cherry

Vinagreta de Mango (aceite, puré de mango y vinagre de manzana a partes iguales)

Grosellas rojas

Preparación del rape alangostado

Rebozar el lomo de rape por pimentón, bien cubierto de el, sazonar y enrollar por papel film. Prensarlo bien, dandole forma de rulo.

Cocer el rulo en agua, a razón de 15 min. por kilo.

Enfriar al menos 8 horas.

Preparar la vinageta de mango y reposarla el tiempo de enfriamiento del rape.

Preparar la ensalada, lonchear el rape y disponerlo por encima.

Salsear con la vinagreta

El resto