Ensalada de requesón a las hierbas con vinagreta de huevo duro

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De entre los lácteos, el requesón es uno de los más saludables por su bajo contenido en sal y grasa, además que resulta muy beneficioso para el estómago…. acompañado de verduras u hortalizas, es aprovechado extraordinariamente por el organismo…. la ensalada de requesón es por tanto, una elección para comer de los más apetitosa y saludable, son todo ventajas, no?….

Ingredientes:

200 gr. de requesón (queso blando de oveja)

lechuga mediana

zanahoria

pepino pequeño

calabacín

tomates raf grandes

1/2 limón

dientes de ajo

Vinagreta, con; Aceite de oliva, gotas de vinagre, hierbas provenzales, huevo duro, sal y pimienta.

Preparación:

Lava muy bien las verduras, poniendo especial énfasis en las hojas de lechuga.

Luego pela el pepino, la zanahoria y el calabacín y córtalos en tiras.

Corta el tomate en rodajas o en gajos, a susto. Coloca todo en la ensaladera, junto con el requesón.

Aparte , prepara la vinagreta, mezclando el aceite, el jugo de medio limón, la sal la pimienta y los dientes de ajo machacados y remata con unas gotas de vinagre y las hierbas para formar la vinagreta.

Agrégale a la vinagreta una yema de huevo duro.

Rocía bien la ensalada con la vinagreta y revuelve todo, cuidadosamente para no romper los trozos de queso.

Disfrútala….

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