A las ensaladas con vinagretas de citricos, únicamente ha de rebajarse la cantidad de vinagre, que al sustituirse por el zumo citrico, se iguala el nivel de acidez y queda perfecta…
Ingredientes:
Micromezclum de lechugas
Brotes de alfalfa y remolacha
Tomate
Surimi
Cebolla
Zanahoria
Para la vinagreta de cítricos:
Gajos de naranja (cortados a la mitad)
Gajos de mandarina
El zumo de 1 naranja, 1 limón y 1 mandarina
La misma cantidad de aceite que el zumo de citricos resultante
Vinagre de manzana
Sal
Preparación:
Disponer los ingredientes en el plato, con la base de las lechugas, decorando el resto de ingredientes por el plato.
Regar con la vinagreta.
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