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Ensaladalentejas_lacocinadejoseluis

La mayoría de las ensaladas tiene como base la lechuga, pero para aquellas personas que quieren comer una buena ensalada y no les gusta la lechuga tengo varias soluciones para ellos….

A continuación, te mostraré ideas de ensaladas sin lechuga que puedes hacer en casa de forma muy simple.

(foto de la ensalada de lentejas a la vinagreta)

Escoge las que más te guste y prepáralas para una buena entrada, como guarnición o como aperitivo

Ensalada primavera de quínoa

Ingredientes:

150 g de quínoa
350 ml de agua
6 corazones de achicoria espárrago (separa las hojas)
6 rábanos rojos (cortados en rodajas finas)
6 tomates (picados)
Fresas (cantidad deseada, cortadas en rodajas)
15 g de jengibre (fresco y picado)
20 ml de aceite de oliva extra virgen
Sal
Semillas de sésamo negro (cantidad deseada)

Con la presencia de la quínoa, esta ensalada es deliciosa y muy saludable gracias a todas las propiedades de esta semilla.

Además es completamente libre de gluten, pero bastante contundente, así que te dejará bien saciada, no dejes de probarla.

Ensalada mexicana
Ingredientes:

2 tazas de repollo verde
1 ½ taza de zanahoria
1/3 taza de cilantro
¼ taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
¼ cucharadita de sal

La ensalada mexicana que te propongo en esta receta es una muy fresca y ligera, es estupenda para los días calurosos, pues no te sentirás pesada una vez que acabes de disfrutarla….

Ensalada de repollo y zanahoria
Ingredientes:

350 gramos de repollo picado fino
100 gramos de zanahoria rallada
2 cucharadas de cebolla picada
2/3 taza de aderezo cremoso para ensaladas
3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de vinagre blanco
Sal
Semillas de amapola
Una idea estupenda para aquellos que no disfrutan de la lechuga, es sustituirla por repollo.

Las propiedades y el sabor es distinto, la textura y el volumen son similares, por lo que se convierte en un sustituto ideal para trabajar en las ensaladas.

Inténtalo con esta ensalada de repollo y zanahoria.
Ensalada griega rápida
Ingredientes:

1 pepino pequeño
1 cebolla roja
1/4 pimiento rojo
5 tomates cherry
100 gr de queso feta
25 gr de aceitunas negras
15 gr de alcaparras
Orégano
Aceite y vinagre
Sal y pimienta

Es tan sabrosa que querrás hacerla a diario, lo que es bueno porque es muy nutritiva y saludable….

Ensalada de zanahoria con almendras
Ingredientes:

1 kg de zanahoria
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre de manzana
Sal
Pimentón dulce
Curry en polvo
Canela molida
Pimienta de cayena
Almendras

Ensalada de palmitos y queso parmesano
Ingredientes:

1 frasco de palmitos
2 cebollas verdes picadas
Queso parmesano
Albahaca fresca
Aceite de oliva extra virgen
Tomates medianos sin semilla
Ajo
Sal y pimienta

Los palmitos son, para mí, un lujo extraordinario….

Un sabor fresco y una textura ligera que los hacen fabulosos.

Las calorías de esta ensalada son muy pocas, por lo que es una deliciosa manera de mantener la figura….