644 92 98 18

La versatilidad de las verduras hace que hasta una salsa dedicada casi exclusivamente a las carnes maride perfectamente…

Ingredientes:

Berenejena

Aceite de perejil (batiendo perejil con una pizca de sal en aceite de oliva)

Pimiento rojo

Cebolla

Salsa chimichurri

Preparación:

Lavar y cortar al menos a la mitad las verduras.

Poner las verduras en una bandeja de horno y regar con el aceite de perejil.

Sazonar y hornear hasta que estén bien reblandecidas.

Escurrir las verduras del aceite. cortar en juliana gruesa.

Poner una sartén a calentar, y cuando esté muy caliente agregar las verduras y lo justo del propio aceite del horneado.

Dejar hasta que tueste.

Emplatar y servir junto con la salsa.