Espaguetis con cherrys Kumato y gambas al ajillo

ESpaguetigambas_lacocinadejoseluis

Me encantan las gambas al ajillo y los espaguetis…. y por que no?….

Ingredientes:

Espaguetis frescos
200 gr. de gambas

Una chispa de coñac

1 cebolleta fresca

Perejil para adornar

Aceite de oliva virgen

Sal

1 Ajo

Tomate cherry Kumato

Preparación:

Pon en una cazo agua y sal pon a cocer los espaguetis, ya sabes, sumérgelos en agua hirviendo salada y una que vuelva a romper a hervir fuerte, ya lo tienes….

Mientras se cuecen, pon a pochar en una sartén con aceite de oliva, la cebolleta y el ajo picado lo más finamente que puedas.

Cuando esté transparente la cebolleta, incorpora a la sartén las gambas, los cherrys cortados en 1/4, lo sazonas y lo remueves bien.

Añade una chispa de coñac ( prueba si quieres con vermut rojo, whisky, etc.) y deja que se hagan las gambas, sobre tres o cuatro min.

Una vez tengas cocida y escurrida la pasta, la colocas en una fuente.

A continuación esparce por encima el sofrito y espolvorea con perejil fresco o cebollino los espaguetis con gambas.

Disfrútalos….

Plural: 2 Comentarios Añadir valoración

  1. JuanMi dice:

    ¿Sería posible que crearas una entrada sobre como realizar un verdadero plato de gambas al ajillo?
    He probado varias recetas, pero aún busco «la receta perfecta».
    Gracias

    1. Unas perfectas gambas no requieren más que lo justo de aceite, unas láminas de ajo y una punta de guindilla…. buen aceite, buen ajo y buenas gambas…. si las preparas en un barro de ración mejor! …. pones el barro a fuego con un mínimo de aceite y, una vez bien caliente, agregas las láminas de ajo y la punta de guindilla…. Una vez empiece a tostarse el ajo agregas las gambas con un poco de sal…. lo tapas y dejas 1 min que se hagan solo con el calor del barro…. es así de sencillo, la práctica y constancia te llevará a la perfección….

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