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Unos trigueros con picadillo, unos pimientos de piquillo y, por cierto, que el chorizo se chorizo criollo. Que poco se necesita para hacer un entrante delicioso, ¿verdad? 

Ingredientes:
6 espárragos trigueros
50 gr de aceite de oliva
50 gr de chorizo criollo
2 pimientos de piquillo
7 cl. de Vino blanco fresco
8 gr de sal en escamas o si quieres añadir sal de vino tinto, te enseño como hacerlo, pincha aquí

Preparación:
Blanquea lo primero los espárragos, es decir, sumerge en agua hirviendo con algo de sal hasta que reblandezcan un poco (si añades una chispa de bicarbonato, no sólo no perderán color al cocer, sino que tendrás un color más vivo y bonito). Resérvalos.
Pica muy fino el chorizo y los pimientos de piquillos en tiras.
Saltea en una sartén con lo justo de aceite, los piquillos y el chorizo. Una vez que esté bien dorado, riega con un poco del vino blanco, para que se potencie todo su sabor.
Pasa por la parrilla los trigueros hasta que estén bien tostaditos.
Espolvorea la sal por encima de todos ellos y después el sofrito anterior, disfruta tus trigueros con picadillo….

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.

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